El juego de los cupcakes

 Al fin me he decido a escribir en mi blog.

Hace siglos que lo tengo abierto, y nunca me decidía pero ahora he encontrado la excusa perfecta (más abajo os la cuento) 

Bueno, antes me presento un poco. 

Desde pequeña  me gusta la repostería y siempre andaba haciendo algún que otro postre o merienda.... Sobre todo, lo que hacía más era la típica tarta de yogurt, o alguna receta típica catalana, como "els panellets", eso sí, con ayuda de mi queridísima madre (o más bien la ayudaba yo a ella) 

Más adelante, en cenas y comidas con amigos, ya fueran de cumpleaños o no, siempre acababa trayendo yo los postres, y cuando empezó la crisis, (esta maldita  crisis que seguimos arrastrando.....) como no tenía mucho dinero, en los cumpleaños de familiares y amigos empecé a regalar tartas en lugar de otras cosas. Y así me fui animando. Ya casi nunca pisaba una pastelería. Luego vinieron las cocas de St Juan, los turrones, los roscones de reyes... y poco a poco fui  ampliando mis conocimientos reposteros.

Hasta que llegó el día en que por casualidad descubrí la existencia del fondant y las tartas personalizadas. Fue de la mano del que considero un gran repostero, Buddy Valastro, ni más ni menos que “El Rey de las tartas”.

Una mañana vi su programa, y pensé: “¡Uala! Yo quiero hacer mis tartas así. Y eso es lo que hice.

Bueno… o lo intento… jajajaja.

En fin, así fue mi principio, luego ya vino el bum que los cupcakes y la moda de la repostería creativa, cosa que es de agradecer, ya que me volvía loca para encontrar un colorante o un trozo de fondant…..

La verdad, yo sigo haciendo mis postres y mis recetas tradicionales, pero cuando toca hacer una tarta de cumpleaños dejo volar mi creatividad y intento hacerla lo más bonita posible.

A lo que iba, tengo este blog desde hace siglos, pero nunca me ponía a ello.

Pero, ¿qué mejor excusa para empezar a escribir que la de “El juego de los cupcakes”? Y os preguntareis que es eso, ¿verdad?

Pues veréis, estas navidades mi fantástica hermana me regalo un recetario de cupcakes y muffins, y yo, sabiendo que nunca llegaría a hacerlos todos, porque se me acumulan las recetas jeje,  les dije a todos que escogieran una receta y me dijeran un día del año al azar (que no coincidiera, claro, con cumpleaños u otras festividades) y así tendría una excusa para hacer las recetas y ellos una sorpresa, porque la verdad, dos segundos después ya no recordaban los días que habían escogido… aix….

En fin, que eso es sobre lo que voy a escribir (entre otras cosas) y al fin llegó el día de hacer los cupcakes. El primero de mi lista es para mi encantador novio que escogió unos deliciosos Cupcakes de plátano y nueces.

¡Le encantaron!

No me enrollo más (que para ser la primera entrada ya tenéis bastante) y os dejo con la receta.

Ingredientes (para 12 unidades):

100g de mantequilla blanda

150g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar avainillado

2 huevos

150g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

½ cucharadita de canela

2 plátanos maduros

75ml de suero de mantequilla

50g de nueces troceadas

12 mitades de nuez para adornar

Para la cobertura:

70g de mantequilla blanda

50g de queso fresco cremoso

100g de azúcar glas tamizado

1 cucharadita de vainilla en polvo.

Precalentamos el horno a 175ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que se forme una crema fina. Sin dejar de batir, incorporamos los huevos uno a uno. Mezclamos a harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Chafamos los plátanos con un tenedor y los mezclamos con el suero.

Añadimos cucharadas alternas de harina y plátano a la crema. Una vez esté todo bien mezclado añadimos las nueces y removemos.

Repartimos la masa en los moldes (no llenar más de la mitad) y los metemos en el horno, a media altura, durante unos 25 minutos. Después los dejaremos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto haremos la cobertura. Batimos la mantequilla con el queso hasta obtener una crema. Añadimos el azúcar glas y la vainilla y mezclamos bien hasta que esté todo integrado. Ahora ya podemos poner la crema en la manga pastelera con una boquilla grande y adornamos los cupcakes formando espirales. Para terminar, ponemos media nuez en cada uno y listo. Yo he añadido unos  mini plátanos de azúcar que tenía por ahí, para darle un poco de color y mi toque personal.

¡Espero que os gusten y que los disfrutéis!