El juego de los cupcakes: Muffins Sacher

¡Buenos días!

Ya estamos aquí otra vez.

En esta ocasión, en el juego de los cupcakes, os traigo la receta de unos deliciosos Muffins Sacher (Deliciosos es poco)

Esta fue la elección de mi hermana, la verdadera culpable de todo este embrollo (si habéis leído la primera entrada ya sabréis por que…)

Estos Muffins son ideales para llevar a alguna fiesta dónde te hayan invitado, ya que tienen una presencia perfecta, y además vas a dejar a tus invitados de lo más satisfechos.

Vamos con la receta:

Ingredientes (para 12 unidades)

4 huevos

100g de mantequilla

140g de azúcar

100g de chocolate negro (80-85% de cacao)

100g de chocolate blanco

1 pizca de sal

80g de harina

1 cucharada de mermelada de albaricoque

Glaseado de cacao

Precalentamos el horno a 200ºC (con la circulación del aire activada a 180ºC) Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mantequilla ya blanda y con 100g de azúcar hasta obtener una crema homogénea.  Derretimos el chocolate negro al baño María e lo incorporamos a la crema a cucharadas.  Picamos el chocolate blanco y lo añadimos.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con la sal i el resto del azúcar. Una vez hecho lo incorporamos a la crema alternando cucharadas con la harina tamizada.  Removemos con cuidado hasta que esté todo bien mezclado.

Repartimos la pasta entre los moldes llegando sólo hasta la mitad y los ponemos al horno durante unos 20 minutos. Una vez cocidos los dejamos enfriar.

Batimos un poco la mermelada y untamos los muffins  ( otra opción es hacer un agujerito con un vaciador de manzanas y rellenarlo de mermelada volviendo a tapar-los después)

Preparamos el glaseado y lo repartimos por encima de los muffins. No hace falta que el glaseado quede repartido de manera uniforme por todo el muffin. Simplemente que se reparta por si sólo. (Si os apetece también podéis poner toppings por encima) 

Espero que os atreváis con esta receta, no os arrepentiréis!