El juego de los cupcakes : Muffins con yogur y queso.

¡Bueno días! Aquí estamos de nuevo.

En esta ocasión os traigo una receta fácil y deliciosa: Muffins con yogur y queso.

Aunque los he colado dentro del “Juego de los Cupcakes”  os tengo que confesar que he hecho un poco de trampa….   La verdad es que en esta ocasión los escogí yo misma, porque resulta que fue mi cumple años y como no dejaron que me hiciera mi propia tarta decidí hacer unos Muffins para desayunar.  La verdad es que estos Muffins son bastante sencillos de preparar y muy sabrosos.

Ahí vamos con la receta.

Ingredientes  (para 12 Muffins)

200gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

4 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

150gr de azúcar

80ml de aceite

200gr de yogur

150gr de queso fresco

1 cucharadita de zumo de limón

1 sobre de azúcar avainillado

Azúcar glas para decorar

Elaboración

Primero vamos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.  Por otro lado batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Añadimos la mezcla de la harina y removemos hasta que los ingredientes  secps se hayan humedecido.

Ahora repartimos la mitad de la pasta en los moldes.

Batimos el queso fresco con el zumo de limón y el azúcar avainillado, y lo repartimos por los moldes, encima de la pasta.

Acabamos de rellenar los moldes con la otra mitad de la pasta y ya los podemos meter en el horno y los dejamos durante  unos 25 minutos.

Cuando estén hechos los dejamos enfriar y después preparamos un glaseado con el azúcar glas y una cucharada de agua y glaseamos los Muffins.

En fin,  espero que os gusten estos Muffins con queso fresco. Es una receta ideal para hacer estas vacaciones.

Pronto os pasaré otra receta, pero de momento disfrutad del verano y de  las vacaciones!!!!