El Juego de los Cupcakes : Muffins de Colores con yogur

¡Hola! ¿Cómo van las vacaciones?

Yo estoy que no paro, se me acumula el trabajo. ¡Uff! Pero vamos por partes….

Hoy os traigo unos Muffins súper, súper, pero súper fáciles… ideales para hacer con niños, i para que se los coman también  ;)

En esta ocasión el que escogió la receta fue, como no podía ser menos, mi súper sobri. ¡Qué guapo que es! Él se comió los Muffins, pero yo me lo comería a él.

Además de escoger la receta me ayudo a hacerla, así saben más ricos ¿no?

Se trata de unos Muffins de yogur con grageas de chocolate de colores.

Más sencilla imposible así que venga, a la cocina ya mismos a preparar Muffins con los más peques.

Ahí va la receta.

Ingredientes  (para 12 Muffins)

250gr de harina

2  ½ cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

75gr de grageas de chocolate de colores

1 huevo

60gr de azúcar

60ml de aceite

200gr de yogur

Azúcar glas para decorar

Elaboración

Primero vamos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y 50 gramos de grageas de chocolate .

 Por otro lado batimos bien el huevo, añadimos el azúcar, el aceite y el yogur batiendo bien.

Añadimos la mezcla de la harina y removemos hasta que los ingredientes  secos se hayan humedecido.

Ahora repartimos la pasta entre los moldes y los metemos en el horno durante 20-25 minutos.

Los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 5 minutos. Los adornamos con el resto de las grageas y espolvoreamos con azúcar glas.

                                    ¡Y ya están listos para ser devorados!

Ahora ya tenéis una buena excusa para pasar un buen rato en la cocina con vuestros peques. Bueno… y si no tenéis peques como en mí caso, siempre los podéis pedir prestados,  y así dejamos que las mamas descansen un poco, y nos hacemos querer más.

Hoy también os dejo una tarta que hice para una clienta, espero que os guste. A mí me encanta

Ala pues, a seguir disfrutando de las vacaciones.

¡Hasta pronto!

El juego de los cupcakes : Muffins con yogur y queso.

¡Bueno días! Aquí estamos de nuevo.

En esta ocasión os traigo una receta fácil y deliciosa: Muffins con yogur y queso.

Aunque los he colado dentro del “Juego de los Cupcakes”  os tengo que confesar que he hecho un poco de trampa….   La verdad es que en esta ocasión los escogí yo misma, porque resulta que fue mi cumple años y como no dejaron que me hiciera mi propia tarta decidí hacer unos Muffins para desayunar.  La verdad es que estos Muffins son bastante sencillos de preparar y muy sabrosos.

Ahí vamos con la receta.

Ingredientes  (para 12 Muffins)

200gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

4 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

150gr de azúcar

80ml de aceite

200gr de yogur

150gr de queso fresco

1 cucharadita de zumo de limón

1 sobre de azúcar avainillado

Azúcar glas para decorar

Elaboración

Primero vamos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.  Por otro lado batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Añadimos la mezcla de la harina y removemos hasta que los ingredientes  secps se hayan humedecido.

Ahora repartimos la mitad de la pasta en los moldes.

Batimos el queso fresco con el zumo de limón y el azúcar avainillado, y lo repartimos por los moldes, encima de la pasta.

Acabamos de rellenar los moldes con la otra mitad de la pasta y ya los podemos meter en el horno y los dejamos durante  unos 25 minutos.

Cuando estén hechos los dejamos enfriar y después preparamos un glaseado con el azúcar glas y una cucharada de agua y glaseamos los Muffins.

En fin,  espero que os gusten estos Muffins con queso fresco. Es una receta ideal para hacer estas vacaciones.

Pronto os pasaré otra receta, pero de momento disfrutad del verano y de  las vacaciones!!!! 

Donuts, Donuts!!!

Buenas!!!

¿Cómo estamos?

Hoy os traigo una receta de esas que si estaís a dieta mejor la dejéis para otro día, porqué esta taaaaaaan buenoooooooo!

Hace un par de meses que la tengo que colgar, pero estoy muy atareada últimamente….

Esta receta la hice para mi chico, quería sorprenderle con un buen desayuno el día de su cumpleaños, y como siempre saca al perro mientras yo duermo aproveché ese ratito para prepararle la sorpresita… bueno, los hice el día anterior,  pero todo muy en secreto, jijijiji.

¿Estáis preparadas? Pues ahí os dejo con la receta.

Ingredientes  

175 ml de leche

2 sobres de levadura seca de panadero (14g)

120g de azúcar + 2 cucharadas

Una pizca de sal

630g de harina

220g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños

3 huevos batidos ligeramente

Aceite

Elaboración

Primero calentamos la leche un poquito en un cazo, hasta que esté templada. La pasamos a otro cazo y añadimos la levadura, la sal y dos cucharadas de azúcar. Removemos un poco y dejamos reposar 10 minutos.

Por otro lado tamizamos la harina en un bol, después añadimos la mantequilla y la mezclamos con los dedos, hasta que la textura recuerde a migas de pan. Finalmente añadimos el azúcar y removemos.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de leche y levadura y los huevos y ya podemos comenzar a amasar. Amasamos durante 10 minutos o hasta que la masa esté muy elástica y no pegajosa.

Colocamos la masa  en un bol y la tapamos con papel film.

Dejamos reposar 45 minutos en un lugar cálido, por ejemplo el horno sin encender, suele ser un buen sitio para dejar reposar masas.

Cuando haya pasado este tiempo la masa habrá doblado su tamaño. Entonces amasamos sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos

Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro y medio de grosor y cortamos círculos de unos 8cms y dentro de cada uno un círculo de 4cm para que nos salga la forma de donut. (podéis usar un cortador, o si no tenéis os sirve cualquier utensilio redondo que tengáis, un vaso, tazas….)

No tiréis el centro del Donut!!!  Lo podemos aprovechar para  hacer bolas de donut o reamasar y hacer más donuts. 

También podéis dejar algunos donuts sin agujero y rellenarlos después con nutella, mermelada, o lo que queráis!  ¡Ñami!

Dejamos reposar otra vez la masa, unos 15-20 minutos para que suban aún más.

Hecho esto, calentamos el aceite.

Tenéis que ir con cuidado . Tiene que ser a fuego medio para que no se quemen pero se hagan por dentro...

Cuando veamos que están doraditos  los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez tengamos los donuts es el momento de… Glasear!!!!

Para hacer la glasa  mezclamos 250g de azúcar glas con 5-6 cucharadas de agua. Si veis que no está suficiente líquido podéis añadir un poquito más de agua.

Así si hace el glaseado de azúcar normal, pero si lo que queréis es hacer glaseado de colores sólo hay que dividir el glaseado en diferentes boles y añadir un poco del colorante que queráis.

Otra opción es el glaseado de chocolate. En este caso mezclamos bien 250g de azúcar glas con 50g de cacao en polvo sin azúcar y 8-9 cucharadas de agua.

Luego bañamos los donuts en el glaseado y dejamos reposar sobre una rejilla.

Una vez este seco el glaseado tendréis vuestros fantásticos, maravillosos, exquisitos donuts listos para ser devorados

Bueno,  iba a decir que espero que os gusten, pero no hace falta,  porqué os van a encantar. Y me vais a odiar también…..  Adiós a la operación bikini…. Pero no os preocupéis, con el calor que está pegando no tardaréis mucho en quemarlos, jejeje.

También os dejo una foto de la tarta de cumple que le hice a mi chico, porque aunque nos pusiéramos hasta las trancas de donuts no lo dejaría sin tarta de cumple, ¿verdad?

Es de un personaje de comics, de hecho su personaje de comic favorito.

¡Ala pues! ¡A seguir disfrutando de los dulces!  

El Juego de los cupcakes: Muffins de praliné con guindas

Bueno, bueno… hace muchos días que no escribo en el blog, pero es que he estado muuuuuuy ocupada. Poco a poco os iré colgando todo lo que he hecho estos días, empezando, como no, por el Juego de los cupcakes, que aunque no  lo parezca tiene mucho éxito. Todos están expectantes, deseando que llegue el día que escogieron para hincarle el diente a estos sabrosísimos dulces.

En esta ocasión fue el turno de mi madre. En realidad ella no escogió un día al azar, sino que decidió que quería sus muffins para el día del aniversario de su boda, y es que es tan mona ella…

Se decantó por unos increíbles y saborosos Muffins de praliné con guindas. Ricos, ricos…

Ahí vamos con la receta.

Ingredientes  (para 12 Muffins)

400gr de guindas (congeladas o en almíbar)

125gr de harina integral de trigo

2 cucharaditas de levadura en polvo

75grm de virutas de chocolate

125gr de mantequilla ablandada

110gr de azúcar

1 cucharadita de canela

3 huevos

2 cucharadas de zumo de cereza

Crema de cacao y avellanas

Guindas confitadas

Bastoncitos de almendra tostados

Elaboración: 

Descongelamos las guindas o las escurrimos bien (yo usé cerezas en almíbar). Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la harina con la levadura y las virutas de chocolate (yo usé chispas de chocolate, porque ya las tenía de una receta de cookies que hice antes, podéis usar lo que más os apetezca) Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela e incorporamos los huevos.

Añadimos la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Removiendo con cuidado, añadimos las guindas ( yo use solo 200gr y partidas en trozos, ya que me pareció que el sabor quedaría más repartido, vosotras podéis hacerlo como queráis) y luego el zumo de cereza. ( yo no tenía zumo de cereza y use el almíbar). 

Repartimos la masa entre los moldes y los ponemos al horno unos 25 minutos.

Cuando están fríos los adornamos con la crema de cacao y avellanas ( utilicé  nutella, pero la próxima vez creo que la rebajaré con un poco de mantequilla), guindas y bastoncitos de almendra. (En vez de usar los bastoncitos puse almendra picada, que tenía por casa)

Están realmente ricos. La verdad es que hasta a mí me sorprendió el sabor de estos Muffins.

Pues nada, ahora ya tenéis una receta más, animaros a probarla, quedareis como unos reyes.

Hoy también me gustaría compartir con vosotras estas dos tartas que hice para dos niños que nacieron el mismo día, con una año de diferencia, eso sí.  Son mi sobrino y el hijo de mi prima, que se chuparon los dedos con su tarta hecha con los ingredientes que más les gustan. 

Tarta con forma de skate de nutella, nata y lacasitos. 

Tarta de calavera pirata de trufa y praliné de avellana. 

El Juego de los Cupcakes : Muffins de Manzana

¡Buenos días!

De vuelta a la cocina.

Esta vez os traigo una deliciosa receta de Muffins de Manzana, para que veais que no todos los dulces están a rebosar de calorías.

Esta ha sido la elección de mi cuñado, y es que él es tan sano….. qué no podía ser de otra manera que escogiendo muffins de fruta, aix… y están tan ricos! Además esta receta es muy fácil y rápida, en unos 25 minutos tenemos nuestros muffins hechos.  

Vamos allá con la receta chicas!

 

Ingredientes:

2 manzanas pequeñas

210g de azúcar

2 cucharaditas de canela

280g de harina

1 ½ cucharaditas de bicarbonato

1 pizca de sal

100g de mantequilla blanda

1 huevo

250ml de suero de mantequilla

1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC  (180ºC si activamos la circulación del aire)

Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, las descorazonamos y las cortamos en daditos. Las colocamos en un vol y las espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y 1 d canela.

Mezclamos la harina con 150g de azúcar, el bicarbonato, la sal, la mantequilla, el huevo, el suero de mantequilla y el azúcar avainillado. Una vez mezclado, incorporamos las manzanas y volemos a mezclar bien.

Repartimos la pasta en los moldes y los espolvoreamos con el azúcar y la canela restantes.  

Horneamos durante unos 18 minutos.

Dejamos enfriar, y ya están listos para comer.

Aquí os dejo también la receta del suero de mantequilla (o Buttermilk) ya que yo nunca he conseguido encontrarlo en ningún supermercado, ( a veces hay en Ldel i Aldi), así que siempre lo he hecho en casa. Es súper fácil..

Ingredientes:

15ml de zumo de limón natural

225ml de leche

Elaboración:

Ponemos el zumo de limón y la leche en una jarra (la leche puede ser entera o semidesnatada, como queráis) En total tendremos 240ml cd líquido.

Removemos y dejamos reposar 10 minutos. En esos minutos la mezcla se habrá cortado y espesado ligeramente. Antes de añadirlo a la mezcla debemos agitarlo.

Bueno chicas, esto es todo por hoy, se acercan cumpleaños en mi agenda, o sea que pronto os enseñaré más cositas bonitas.

¡Mientras tanto disfrutad de estos deliciosos Muffins! 

El juego de los cupcakes: Muffins Sacher

¡Buenos días!

Ya estamos aquí otra vez.

En esta ocasión, en el juego de los cupcakes, os traigo la receta de unos deliciosos Muffins Sacher (Deliciosos es poco)

Esta fue la elección de mi hermana, la verdadera culpable de todo este embrollo (si habéis leído la primera entrada ya sabréis por que…)

Estos Muffins son ideales para llevar a alguna fiesta dónde te hayan invitado, ya que tienen una presencia perfecta, y además vas a dejar a tus invitados de lo más satisfechos.

Vamos con la receta:

Ingredientes (para 12 unidades)

4 huevos

100g de mantequilla

140g de azúcar

100g de chocolate negro (80-85% de cacao)

100g de chocolate blanco

1 pizca de sal

80g de harina

1 cucharada de mermelada de albaricoque

Glaseado de cacao

Precalentamos el horno a 200ºC (con la circulación del aire activada a 180ºC) Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mantequilla ya blanda y con 100g de azúcar hasta obtener una crema homogénea.  Derretimos el chocolate negro al baño María e lo incorporamos a la crema a cucharadas.  Picamos el chocolate blanco y lo añadimos.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con la sal i el resto del azúcar. Una vez hecho lo incorporamos a la crema alternando cucharadas con la harina tamizada.  Removemos con cuidado hasta que esté todo bien mezclado.

Repartimos la pasta entre los moldes llegando sólo hasta la mitad y los ponemos al horno durante unos 20 minutos. Una vez cocidos los dejamos enfriar.

Batimos un poco la mermelada y untamos los muffins  ( otra opción es hacer un agujerito con un vaciador de manzanas y rellenarlo de mermelada volviendo a tapar-los después)

Preparamos el glaseado y lo repartimos por encima de los muffins. No hace falta que el glaseado quede repartido de manera uniforme por todo el muffin. Simplemente que se reparta por si sólo. (Si os apetece también podéis poner toppings por encima) 

Espero que os atreváis con esta receta, no os arrepentiréis! 

El juego de los cupcakes

 Al fin me he decido a escribir en mi blog.

Hace siglos que lo tengo abierto, y nunca me decidía pero ahora he encontrado la excusa perfecta (más abajo os la cuento) 

Bueno, antes me presento un poco. 

Desde pequeña  me gusta la repostería y siempre andaba haciendo algún que otro postre o merienda.... Sobre todo, lo que hacía más era la típica tarta de yogurt, o alguna receta típica catalana, como "els panellets", eso sí, con ayuda de mi queridísima madre (o más bien la ayudaba yo a ella) 

Más adelante, en cenas y comidas con amigos, ya fueran de cumpleaños o no, siempre acababa trayendo yo los postres, y cuando empezó la crisis, (esta maldita  crisis que seguimos arrastrando.....) como no tenía mucho dinero, en los cumpleaños de familiares y amigos empecé a regalar tartas en lugar de otras cosas. Y así me fui animando. Ya casi nunca pisaba una pastelería. Luego vinieron las cocas de St Juan, los turrones, los roscones de reyes... y poco a poco fui  ampliando mis conocimientos reposteros.

Hasta que llegó el día en que por casualidad descubrí la existencia del fondant y las tartas personalizadas. Fue de la mano del que considero un gran repostero, Buddy Valastro, ni más ni menos que “El Rey de las tartas”.

Una mañana vi su programa, y pensé: “¡Uala! Yo quiero hacer mis tartas así. Y eso es lo que hice.

Bueno… o lo intento… jajajaja.

En fin, así fue mi principio, luego ya vino el bum que los cupcakes y la moda de la repostería creativa, cosa que es de agradecer, ya que me volvía loca para encontrar un colorante o un trozo de fondant…..

La verdad, yo sigo haciendo mis postres y mis recetas tradicionales, pero cuando toca hacer una tarta de cumpleaños dejo volar mi creatividad y intento hacerla lo más bonita posible.

A lo que iba, tengo este blog desde hace siglos, pero nunca me ponía a ello.

Pero, ¿qué mejor excusa para empezar a escribir que la de “El juego de los cupcakes”? Y os preguntareis que es eso, ¿verdad?

Pues veréis, estas navidades mi fantástica hermana me regalo un recetario de cupcakes y muffins, y yo, sabiendo que nunca llegaría a hacerlos todos, porque se me acumulan las recetas jeje,  les dije a todos que escogieran una receta y me dijeran un día del año al azar (que no coincidiera, claro, con cumpleaños u otras festividades) y así tendría una excusa para hacer las recetas y ellos una sorpresa, porque la verdad, dos segundos después ya no recordaban los días que habían escogido… aix….

En fin, que eso es sobre lo que voy a escribir (entre otras cosas) y al fin llegó el día de hacer los cupcakes. El primero de mi lista es para mi encantador novio que escogió unos deliciosos Cupcakes de plátano y nueces.

¡Le encantaron!

No me enrollo más (que para ser la primera entrada ya tenéis bastante) y os dejo con la receta.

Ingredientes (para 12 unidades):

100g de mantequilla blanda

150g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar avainillado

2 huevos

150g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

½ cucharadita de canela

2 plátanos maduros

75ml de suero de mantequilla

50g de nueces troceadas

12 mitades de nuez para adornar

Para la cobertura:

70g de mantequilla blanda

50g de queso fresco cremoso

100g de azúcar glas tamizado

1 cucharadita de vainilla en polvo.

Precalentamos el horno a 175ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que se forme una crema fina. Sin dejar de batir, incorporamos los huevos uno a uno. Mezclamos a harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Chafamos los plátanos con un tenedor y los mezclamos con el suero.

Añadimos cucharadas alternas de harina y plátano a la crema. Una vez esté todo bien mezclado añadimos las nueces y removemos.

Repartimos la masa en los moldes (no llenar más de la mitad) y los metemos en el horno, a media altura, durante unos 25 minutos. Después los dejaremos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto haremos la cobertura. Batimos la mantequilla con el queso hasta obtener una crema. Añadimos el azúcar glas y la vainilla y mezclamos bien hasta que esté todo integrado. Ahora ya podemos poner la crema en la manga pastelera con una boquilla grande y adornamos los cupcakes formando espirales. Para terminar, ponemos media nuez en cada uno y listo. Yo he añadido unos  mini plátanos de azúcar que tenía por ahí, para darle un poco de color y mi toque personal.

¡Espero que os gusten y que los disfrutéis!